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扬州市食品药品监督管理局关于开展糕点生产企业专项监督检查的通知

各县(市、区)、经济技术开发区、生态科技新城、蜀冈-瘦西湖风景名胜区市场监督管理局(食品药品监督管理局),上海必诺检测技术服务有限公司:

为进一步规范全市糕点生产加工行为,提高糕点产品质量,保障人民群众的饮食安全。市局决定从即日起,在全市范围内开展糕点生产企业专项监督检查。现将有关事项通知如下:

一、检查范围及对象

本次专项监督检查的范围及对象为全市所有获证糕点生产企业(含食品小作坊,下同)。

二、开展专项监督检查

各地按属地管理原则组织对辖区内糕点生产企业开展监督检查,重点检查以下四个方面内容:一是糕点生产企业原辅料进货查验、生产过程控制、出厂检验记录、不合格食品处理及召回等制度落实情况;二是是否存在超范围、超限量使用食品添加剂、使用过期原料和回收食品原料等食品生产违法行为,以及超过保质期、回收糕点处置的管理制度执行情况;三是企业生产加工场所、设施设备和工器具卫生是否持续保持应当具备的环境条件,以及从业人员的健康管理状况;四是食品包装、标识和食品贮存等是否符合法律法规和食品安全标准等要求。

三、开展糕点产品专项监督抽检

本次专项监督抽检由市局组织,具体要求如下:

(一)抽样地点:企业成品仓库,抽取近期生产的同一批次、并经企业检验合格或以任何形式表明合格的产品。

(二)抽样数量:按许可品种明细,热加工糕点、冷加工糕点、月饼各抽1个批次样品。在2017年三季度市级监督抽检中已经被抽样的糕点生产企业可以不再抽样。

(三)检验项目:1.热加工糕点:检测项目为酸价、过氧化值、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝)、脱氢乙酸、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、富马酸二甲酯、三氯蔗糖、纽甜、甜味剂(糖精钠、甜蜜素);2.冷加工糕点:检测项目为酸价、过氧化值、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、铝的残留量(以干基计)、脱氢乙酸、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、富马酸二甲酯、三氯蔗糖、纽甜;3.月饼:检测项目为酸价、过氧化值、铅、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝)、铝的残留量(以干基计)、脱氢乙酸、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、三氯蔗糖、纽甜。

(四)承检机构:市局委托上海必诺检测技术服务有限公司为本次监督抽检的承检机构,各地应积极配合抽样工作,承检机构应按照规范要求实施监督抽检,并于9月底前完成抽样工作。

(五)检验报告:承检机构检出不合格产品的,要立即将检验报告纸质版寄送市局。各地收到市局寄送的不合格产品检验报告后,应依法开展后处置工作。

四、其他要求

各地要加大对糕点生产企业的日常监督检查,对发现的违法行为,要依法及时查处。请各县(市、区)局于10月31日前,将专项监督检查工作总结和《糕点生产企业专项监督检查统计表》报至市局食品生产监管处。工作总结应包括检查企业数、发现问题企业数、整改完成企业数、问题产品后处置情况、主要做法及成效、存在问题及原因分析等内容。

市局食品生产监管处联系人:吉沐雨,联系电话:0514-89982605;上海必诺检测技术服务有限公司联系人:朱家豪,联系电话:15201897533。

附件:糕点生产企业专项监督检查统计表

扬州市食品药品监督管理局

2017年9月1日