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开发区市场监管局“三结合”推进“明厨亮灶”工程

一是与行政许可相结合。对新申请或延续申请食品经营许可的大型及以上餐饮服务单位、集体用餐配送单位和各类学校、养老机构食堂,引导其按照“明厨亮灶”要求优化场所布局,确保在许可前实施“明厨亮灶”;二是与日常监管相结合。对部分主体责任意识单薄、经营条件差、不配合开展“明厨亮灶”的餐饮服务单位,加强日常监管,督促其落实各项管理制度,提高自身管理水平;三是与量化分级相结合。将餐饮服务单位“明厨亮灶”工作作为量化分级动态评定的重点内容,并召开餐饮单位“明厨亮灶”工程建设推进会,明确要求2017年实现全区学校、养老机构食堂、集体用餐配送单位、大型及以上餐饮服务单位“明厨亮灶”覆盖率不低于80% 的目标。